摩卡可可碎片

3/8 皮蛋瘦肉粥

連下了幾天雨，好想吃皮蛋瘦肉粥哦!

上網查了一下各家食譜~怎麼拿麼多?!有生米，有熟飯，還有泡油的…

最快也最懶的方法~自由發揮啦!

1 先煮飯，水量略減，煮出偏硬的飯。

2 將硬飯加熱開水熬煮，感覺湯變稠後，加入高湯。

3 等飯變成粥後，加入搗碎的皮蛋。

4 等粥滾了，加入蛋液。

5 裝碗後再加入蔥末。

Kelly note:

本來還準備了蟹肉棒，後來忘了加。

這次買的是"鴨王皮蛋"，個人覺得很臭，也不好吃…

蔥的味的很重，不要加太多比較好。

整體而言還不錯吃~

標題的"扁東"，是因為吃不完，隔天微波後，風味依舊

3/9 扁東DIY

今日菜色有:

香煎魚土 魚乇 (打不出魚土 這個字，用拼的)

迷你香腸炒白菜

糯米腸

1 糯米腸是哥哥的愛心，市場買的。切片後用電鍋蒸一蒸就行啦!

2 香煎 魚土 魠，昨天就"洗陽"(醃鹽巴)，靜置冰箱一天。料理前先用水沖掉鹽巴，再用開水沖過，將水份完全擦乾。

   小火慢煎至熟透，表面呈金黃色，用筷子可輕易插過。魚肉熟了會硬硬，而不是QQ軟軟的哦!

   因為醃了一天，味道剛好，不需再調味。

3 迷你香腸先下鍋煎，七分熟時加入切段的白菜，拌炒至全熟。(但我是做隔天的午餐，還會再微波，所以只有九分熟)

   香腸本身就有鹹度，也不需再調味。

4 組合~完成!!!(糯米腸有一個味道，我也不會形容，所以淋上TABASCO中和一下)

Kelly note: 魚醃一天一夜太久了，好鹹哦!

3/10 鹹魚炒飯+清炒蘆筍+紅蘿蔔炒蛋

1 鹹魚就是午餐沒吃完的魚土魚乇啦!

   飯先下鍋乾炒，因為是現煮的，水份比較多。飯炒的差不多時，加入魚丁(把魚挑出骨頭，攪散)

   拌炒完後加黑楜椒即可，因為魚粉鹹，不用再調味，楜椒可以去腥提味。

2 清炒蘆筍~簡單啦!

   蘆筍洗淨切段清炒，快熟時調味即可。

3 紅蘿蔔炒蛋

   蘿蔔刨成細絲+蛋液+高湯少許後下鍋拌炒。

Kelly note: 1 蘆筍快熟，容易焦黑，要注意火候。 微波會長皺紋，八分熟即可。

                  2 紅蘿蔔絲的量要比蛋液少，才不會"吃"相不佳。

3/11 火腿炒飯+雙味蘆筍

1 火腿丁和蔥未拌炒後再加入預炒過的飯，remix一下即可。

2 蘆筍切段川燙，開水加鹽少許。裝盒後，一半原味;另一半上面舖cheese片(隔天微波就融化囉!)\

Kelly note:

菜難買，更難出清;下手前要三思，不"難"很容易墮入輪迴，切記~切記~

Kelly說的都是小兒科(這句是給"大廚"和"巧手"看的)

個人向來只出一張嘴，只用來點菜和品嚐，做到這般地步已經算可喜可賀了!

至少能吃，而且不難吃(是好吃)，只是賣相不佳~粉醜!開店可能會倒…

前幾天切肉切到指甲，挫很大力說…

(來人啊~還不起立鼓掌!!!)